Tarkarí de chivo

Categoría: Platos Criollos

(para 10 a 15 personas)

INGREDIENTES

  • 1 Kilo de chivo picado
  • 1/2 Litro de jugo de limón
  • 1 Kilo de tomates
  • 1 Kilo de cebolla
  • 1 Kilo de berenjenas sin piel
  • Sal y curry al gusto

INSTRUCCIONES

Lave muy bien el chivo y macérelo en el jugo de limón durante 24 horas. Coloque el chivo en un caldero con poca agua y llévelo a fuego medio para que comience a cocinarse.
 
Cuando el agua comience a hervir agregue los tomates, cebollas y berenjenas picados en trozos grandes, y deje cocinar.
 
Agregue la sal y el curry al gusto y deje cocinar a fuego bajo hasta que el chivo ablande.
 
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Fecha de publicación: Viernes, 18 Junio 2010

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